La Asociación Catalana de Innovación del Sector Porcino (INNOVAC), ha elaborado este manual que tiene por objetivo facilitar la gestión de los principales peligros dentro del sector cárnico porcino, como la presencia, entre otras, de las bacterias Listeria monocytogenes, Salmonella, E.coli, Campylobacter, o de cuerpos extraños o alérgenos, desde el matadero hasta el consumidor.
La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) aprobó el pasado mes de junio nuevas normas UNE, algunas de ellas relacionadas con la seguridad alimentaria y la gestión del riesgo biológico en laboratorios.
La Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) organiza la XIII edición del Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria, que se celebrará en Bellaterra (Cerdanyola del Vallès) del 25 al 28 de noviembre de 2014.
30-31 de octubre en Barcelona
¿Sabes que aplicaciones tiene el ozono en la industria? ¿Conoces las últimas tendencias tecnológicas en desinfección alimentaria? ¿Quieres desarrollar nuevas técnicas en tu empresa? Aprende a diseñar, utilizar y aplicar esta tecnología de futuro.
Higiene Ambiental Consulting organiza esta Jornada técnica sobre la desinfección con ozono.
La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) británica ha hecho un llamamiento a los ciudadanos para que dejen de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo. Un 44% de la gente en Reino Unido sigue esta práctica, que, según la FSA, puede propagar la bacteria Campylobacter a las manos, las superficies de trabajo, la ropa y los utensilios de cocina, a través de las salpicaduras de las gotas de agua contaminadas.
La Norma UNE-EN ISO 7218 EC, Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal, establece los requisitos generales y la guía para realizar los exámenes microbiológicos. La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) ha publicado una edición consolidada, cuyo objetivo es el de facilitar la lectura del contenido de la Norma UNE-EN ISO 7218:2008 y todas sus modificaciones.
ICAR 2014, la tercera edición de la "Conferencia Internacional sobre Investigación Antimicrobiana", se celebrará en Madrid. Una vez más, el evento reunirá a investigadores de diversas disciplinas, que trabajan en la lucha contra los microorganismos patógenos. Materiales y productos antimicrobianos, virus bacteriófagos, biofilms, la resistencia antimicrobiana o los productos biocidas desinfectantes serán algunos de los temas a tratar.
El Centro Nacional de Epidemiologia ha publicado un informe que recoge las tendencias de las zoonosis y los brotes alimentarios en Europa y en España, con datos del año 2012. La tasa de casos de Campylobacter en España fué inferior a la tasa media europea, mientras que la de Salmonella superó la tasa media europea y la de Listeria fué muy superior.
Un nuevo desarrollo de la empresa de biotecnología Biótica permite por primera vez la detección automatizada de la bacteria Escherichia coli. El sistema, basado en el uso de soportes magnéticos activados que se unen a los microorganismos, supone un importante ahorro en material fungible, instrumental y tiempo de dedicación del analista.
Betelgeux y el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) organizan la Jornada Técnica Avances en el control de Listeria monocytogenes, en la que se mostrarán los últimos avances para el control de este patógeno, con la finalidad de minimizar los riesgos de contaminación en las industrias alimentarias.
