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BOLETIN 329 / AGOSTO 2021 |
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APPCC y prerrequisitos, ¿cómo están relacionados?
APPCC y prerrequisitos son dos conceptos que van juntos pero no revueltos. Todas las empresas del sector alimentario deben garantizar la seguridad de sus productos y, para ello, nada mejor que mantener un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Sin embargo el APPCC tiene pocas posibilidades de éxito sin unos buenos planes de prerrequisitos. Vamos a ver como están relacionados ambos sistemas.Ver más
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Gestión de residuos: el reto del plástico de un solo uso en tiempos de pandemia
La gestión de residuos de plástico producidos en las excepcionales circunstancias de pandemia es un reto presente y futuro. Toneladas de máscaras y guantes de un solo uso, por una parte necesarios para afrontar la crisis sanitaria, han pasado a convertirse en basura que contamina ríos, playas, el mar y las calles. Una situación que contrasta con la reciente entrada en vigor de la Directiva 2019/904, que prohibe o restringe la comercialización de productos de plástico de un solo uso en la UE.Ver más
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Desperdicio alimentario en la UE, el 10% está relacionado con la fecha de consumo de los alimentos
Prevenir el desperdicio alimentario es una prioridad en la UE. Se estima que hasta el 10% de los 88 millones de toneladas de residuos alimentarios generados anualmente en la UE están vinculados a la incomprensión por parte del consumidor de las fechas de consumo marcadas en los alimentos. Por lo que la CE está examinando formas de mejorar el marcado de estas fechas por parte de los agentes de la cadena alimentaria y su comprensión por parte de los consumidores. Ver más
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Competencias profesionales: Canarias abre un procedimiento de acreditación permanente
Acreditación de competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral o vias no formales de formación. Canarias ha abierto un procedimiento, de carácter permanente, que incluye la evaluación y acreditación de las competencias profesionales para la obtención de los certificados de profesionalidad para SEA028_2 Servicios para el control de plagas (aplicador) y SEA251_3 Gestión de servicios para el control de organismos nocivos (responsable técnico).Ver más
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Microbiología alimentaria, nueva edición del Workshop MRAMA
El XIX.2 Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria, un clásico dentro de la docencia de esta disciplina en la UAB, tendrá lugar del 23 al 26 de noviembre. Su finalidad es ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar e identificar de forma rápida los microorganismos habituales en los alimentos y el agua.Ver más
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Seguridad alimentaria en las cocinas europeas, las prácticas de higiene son muy diversas
Las campañas de seguridad alimentaria dirigidas a cambiar prácticas de higiene poco seguras entre la población no siempre tienen éxito. En Europa, el 40% de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos suceden en los hogares. Un estudio realizado en cocinas de seis países europeos analiza posibles relaciones entre las prácticas de los consumidores y la prevalencia de Campylobacter, Salmonella y norovirus.Ver más
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Mosquitos y mosca negra, protagonistas de la X Conferencia Internacional de EMCA
El control de mosquitos y la mosca negra en Europa será el tema de la X Conferencia Internacional de la Asociación Europea de Control de Mosquitos (EMCA). Los encuentros de EMCA contribuyen a la promoción de prácticas sostenibles de control integrado de mosquitos y a la difusión de los conocimientos más actuales sobre este tema entre los profesionales y expertos.Ver más
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Las piscinas inteligentes ya son una realidad
La forma de mantener y disfrutar las piscinas ha iniciado un proceso de transformación. El sector está adoptando nuevas tecnologías para impulsar instalaciones acuáticas inteligentes conectadas a internet, que pueden ser controladas de forma remota. Los beneficios del llamado Internet of Pools repercuten en una mayor seguridad, eficiencia y comodidad. Ver más
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Control de plagas en IFS Food v7, la importancia de la formación
El control de plagas en la industria alimentaria es un requisito imprescindible para proteger la salud del consumidor, el producto y también la reputación de una empresa. Por su relevancia para la seguridad alimentaria, los sistemas de certificación, como IFS, incluyen el control de plagas entre sus requisitos. La norma IFS Food v7, que es de obligado cumplimiento desde el pasado 1 de julio, incluye cambios respecto a este requisito, entre ellos la formación de personal propio para poder supervisar las actividades de control de plagas.Ver más
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Seguridad y Calidad Alimentarias, 17 Reunión Anual de la SESAL
La Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) organiza su 17 Reunión anual, que este año se celebrará también de forma telemática, los dias 27 y 28 de octubre. El lema escogido es "Proyectando futuros en el sector agroalimentario", con el objetivo de seguir aclarando dudas a las personas consumidoras, y debatir sobre aspectos de la seguridad alimentaria y los sistemas de control.Ver más
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