Higiene Ambiental: Número 315 / Enero 2021




			¡Síguenos!: BOLETIN 315 / ENERO 2021

	Listeria monocytogenes, verificación del muestreo en la producción de alimentos listos para consumo Los alimentos listos para el consumo se consideran entre los de mayor riesgo de transmisión de Listeria monocytogenes. El control de esta bacteria en zonas de trabajo y equipos de lineas de producción de este tipo de alimentos, siempre que sean susceptibles de plantear un riesgo de Listeria monocytogenes, es de obligado cumplimiento. La AESAN ha publicado directrices para la verificación del muestreo de Listeria monocytogenes en estos casos. Ver más		Control de chinches de la cama. Código de Buenas Prácticas Las chinches de la cama (Cimex lectularius) son una de las plagas que más quebraderos de cabeza pueden dar a cualquier técnico que deba controlar sus infestaciones. Nocturnas, diminutas, maestras en esconderse y con una resistencia ampliamente extendida a los insecticidas, las chinches plantean siempre un reto. La BPCA ha publicado un código de Buenas Prácticas, en el que orienta sobre cómo proceder de forma sistemática ante una infestación de chinches de la cama. Ver más

	Publicada la nueva Directiva sobre calidad del agua de consumo humano La nueva Directiva de la CE relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano, publicada ayer en el DOUE, establece nuevos requisitos mínimos que debe cumplir el agua de consumo humano, en relación a su salubridad y limpieza. El nuevo texto introduce un enfoque basado en el riesgo, actualiza los parámetros y sus valores de acuerdo a los actuales avances técnicos y científicos y contempla la observación de peligros emergentes como los disruptores endocrinos o los microplásticos. Ver más		Limpieza y desinfección de hortalizas y frutas en la restauración Con una correcta limpieza y desinfección, las frutas y hortalizas que se consumen crudas son parte imprescindible de una dieta equilibrada, sana y segura. Desde la compra hasta el momento de servir en la mesa este tipo de productos podemos tener en cuenta una serie de recomendaciones, que nos ayudaran a garantizar la seguridad alimentaria de frutas y hortalizas crudas. Ver más

	Control de Listeria en cocinas para colectividades de riesgo. Guia de la ACSA La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado una guia dirigida a cocinas que elaboran comidas para colectividades especialmente vulnerables frente a la listeriosis, como ancianos o personas inmunodeprimidas. Su objetivo es ayudar a garantizar la seguridad microbiológica de los alimentos, especialmente respecto a Listeria monocytogenes, en las cocinas de hospitales, residencias geriátricas y sus caterings externos. Ver más		Biocidas protectores de la madera: la ECHA aprueba la creosota pero no la diamina El Comité de Biocidas de la ECHA propone aprobar la creosota para biocidas TP8, con condiciones más estrictas, y no aprobar la N- (3-aminopropil) -N-dodecilpropano-1,3-diamina por sus riesgos inaceptables para los aplicadores. Por otra parte, el Comité dictamina que actualmente no existen alternativas adecuadas para ciertos usos del ácido bórico y al tetraborato de disodio pentahidratado, cuya autorización para uso en biocidas TP8 debe ser revisada también. Ver más

	Actualizada la cualificación profesional "Gestión de servicios para el control de organismos nocivos" La cualificación profesional SEA251_3 Gestión de servicios para el control de organismos nocivos ha sido actualizada, para adecuarla a los cambios y la evolución que se han producido en el sector de la gestión de servicios biocidas. La nueva redacción destaca el perfil profesional del responsable técnico y refleja los cambios en su actividad laboral y en la relación con sus clientes, como consecuencia de las nuevas normativas sobre los biocidas, la protección del medio ambiente y la prevención de riesgos laborales. Ver más		¿Cuándo aplicar la fecha de caducidad o la de consumo preferente en los alimentos? La EFSA lo aclara El marcado apropiado de la fecha en los alimentos puede contribuir a reducir el desperdicio alimentario en la UE, al mismo tiempo que se garantiza la seguridad alimentaria. La EFSA ha elaborado una guía para ayudar a los explotadores de empresas alimentarias a decidir cuándo aplicar la fecha de caducidad o de consumo preferente a sus productos. Ver más

	Guía para el uso seguro de sustancias químicas en el trabajo Cuando aplicamos, manipulamos o transportamos sustancias químicas necesarias para nuestra actividad laboral, dos condiciones para hacerlo de forma segura son: tener acceso a la información sobre las propiedades y peligros de las sustancias, y tener la formación adecuada para saber interpretar esta información. Si tienes dudas sobre el uso seguro de químicos en el trabajo, una nueva Guía de la ISSA puede interesarte. Ver más		UNE-EN ISO 22117: Ensayos de aptitud por comparación en microbiologia alimentaria La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado la norma UNE-EN ISO 22117, que incluye requisitos y directrices para la organización de esquemas de ensayos de aptitud (EA), por comparación entre laboratorios, destinados al análisis microbiológico de alimentos, bebidas, agua y muestras ambientales de la cadena de producción y manipulación de productos alimentarios.. Ver más

			Cucarachas, conocer su ciclo vital para controlarlas mejor Las cucarachas son insectos de metamorfosis incompleta, es decir, en su ciclo de vida experimentan tres etapas de cambio: el huevo, la ninfa (inmadura) y el adulto. Sin embargo, entre las especies más relevantes como plaga urbana existen diferencias en los ciclos reproductivos, que es importante conocer para conseguir tratamientos más efectivos en el control de infestaciones. Ver más