microbiologia

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Bioluminiscencia: el control rápido de la higiene en la industria alimentaria

seguridad alimentaria

La monitorización ambientalinfo-icon parainfo-icon controlar la higieneinfo-icon en la industria alimentariainfo-icon es una parte esencial de los sistemas de seguridadinfo-icon y calidad alimentariainfo-icon. Una de las tecnologías utilizadas para ello son las pruebas de luminiscencia con ATP, un método rápido y fácil de usar, que nos aporta información sobre el nivel de higiene de las superficies y equiposinfo-icon en los entornos de producción.

Indicadores microbiológicos para control de la higiene en la industria alimentaria

seguridad alimentaria

Los organismos indicadores microbiológicos son una importante herramienta en los programas de monitorización ambientalinfo-icon parainfo-icon controlar las condiciones higiénicas en la producción de alimentosinfo-icon. Reflejan las condiciones microbiológicas generales de los equiposinfo-icon y entornos de producción, aportando información clave para validar y verificar los procesos de limpiezainfo-icon e higienización.

Examen de microorganismos en el agua: nueva UNE-EN ISO 8199

tratamiento del agua

Las técnicas parainfo-icon la detección y enumeración de microorganismos, en función de su capacidad para crecer en medios de cultivo específicos, son un medio importante y ampliamente utilizado para evaluar la calidad microbiológica del aguainfo-icon. La norma UNE-EN ISO 8199, de la que AENORinfo-icon acaba de publicar una versión actualizada, establece requisitos y orientaciones para el examen de microorganismos en el agua, mediante cultivo.

Técnicas rápidas de detección de Legionella, una necesidad para la prevención eficiente

legionella

Las nuevas técnicas rápidas parainfo-icon la detección de la Legionellainfo-icon proporcionan una información analítica rápida, oportuna y útil para potenciar la toma de decisiones que minimicen los escenarios de riesgo para la salud públicainfo-icon. Asi lo explicó Guillermo Rodríguez Albalat, director de I+D+i en Biótica,  en el XV Congreso de Salud Ambientalinfo-icon.

V Congreso Internacional en Calidad y Seguridad Alimentaria

seguridad alimentaria

La Asociación de Consultores y Formadores de España en Calidad y Seguridad Alimentariainfo-icon (ACOFESALinfo-icon) organiza el Vinfo-icon Congreso Internacional en Calidad y Seguridad Alimentaria, que se celebrará en Barcelona los días 19, 20 y 21 de junio 2019. El evento cuenta con un amplio programa de sesiones plenarias dedicadas a temas de calidad y seguridad alimentaria, y sesiones específicas dedicadas a los temas de I+D+i, higieneinfo-icon, laboratorioinfo-icon y consultoría-certificación.

Reglamento 2073/2005 sobre criterios microbiológicos en alimentos: se autoriza el uso de métodos analíticos alternativos conforme a EN ISO 16140-2

El Reglamento 2073/2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productosinfo-icon alimenticios, ha sido modificado parainfo-icon incluir, entre otros puntos, la actualización realizada en 2016 por el Comité Europeo de Normalización (CEN) y la Organización Internacional de Normalización (ISO) del protocolo de referencia EN ISO 16140info-icon-2, que establece los requisitos para el uso de métodos analíticos alternativos. El nuevo texto legal establece las condiciones de autorización de dichos métodos.

XXI Congreso nacional de microbiología de los alimentos

seguridad alimentaria

El XXI Congreso Nacional SEM de Microbiología de los Alimentosinfo-icon se celebrará en Tarragona del 17 al 20 de septiembre 2018. En el amplio programa de sesiones del Congreso se darán a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en los diversos ámbitos de la microbiología de los alimentos. Entre otros muchos temas a tratar, estarán las tecnologías emergentes en seguridad alimentariainfo-icon.

Modificado el RD 140/2003 sobre criterios sanitarios del agua de consumo humano

tratamiento agua

El Real Decretoinfo-icon 140/2003, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del aguainfo-icon de consumo humano, ha sido modificado parainfo-icon incorporar al derecho español la Directivainfo-icon 2015/1787, por la que se modifican los anexos II y III de la Directiva 98/83/CE del Consejo, relativa a la calidad de las aguasinfo-icon destinadas al consumo humano, adoptando nuevos criterios básicos para el controlinfo-icon de la calidad del agua de consumo humano y los métodos de análisisinfo-icon utilizados.

Proyecto de modificación del Reglamento sobre criterios microbiológicos de los alimentos

seguridad alimentaria

La Comisión Europea ha elaborado un proyecto parainfo-icon modificar el Reglamento 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productosinfo-icon alimenticios, que se encuentra en período de consulta pública hasta el próximo 23 de julio. Las modificaciones se refieren a ciertos métodos analíticos alternativos, al criterio de seguridadinfo-icon de Listeria monocytogenesinfo-icon en germinados y a los criterios de higieneinfo-icon y seguridad en zumos no pasteurizados.

Food Factor Conference 2018

seguridad alimentaria

El próximo mes de octubre tendrá lugar en Torremolinos (Málaga) la segunda edición de Foodinfo-icon Factor Conference, un evento dedicado a la ciencia y tecnologia de los alimentosinfo-icon que contará con la presencia de expertos de diversos paises. El abanico de temas a tratar será muy amplio, incluyendo la microbiologia alimentariainfo-icon, el procesado y envasado de alimentos o el diseño higiénicoinfo-icon.