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EFSA propone normas más sencillas para la gestión de la inocuidad de los alimentos en establecimientos minoristas

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Con el objetivo de proteger la salud del consumidor, la legislación europea obliga a las empresas alimentarias a desarrollar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, incluyendo un programa de APPCC. Este requerimiento es un reto dificil, especialmente, para los pequeños comercios minoristas. A petición de la CE, la EFSA ha publicado un enfoque simplificado para la gestión de la inocuidad de los alimentos en determinados establecimientos minoristas.

Informe de EFSA: Contaminantes químicos en alimentos 2016

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La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe "Productos químicos en los alimentos 2016", en el que recoge datos sobre la contaminación de alimentos por residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios, asi como la exposición de los consumidores a contaminantes de reciente interés público: la acrilamida en alimentos, y los ésteres glicidil y el 3-monocloropropanediol (3-MCPD) en aceites vegetales y alimentos.

EFSA informa sobre el deterioro de la carne durante el almacenamiento y el transporte

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A petición de la CE, la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un informe en el que se evalúa el impacto del tiempo y la temperatura sobre el crecimiento de las bacterias de descomposición en la carne fresca de ternera, cerdo, cordero y aves de corral. El objetivo es revisar la actual legislación, que requiere enfriar las canales a no más de 7ºC y mantener esta temperatura hasta el despiece o picado.

 

EFSA agrupa los pesticidas para poder implementar la evaluación del riesgo acumulativo

efsaLa Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha desarrollado un nuevo método para clasificar los pesticidas en cuatro grupos, llamados de evaluación acumulativa, para evaluar el riesgo que supone la exposición a estos productos. La clasificación de los plaguicidas en estos grupos se basa en la identificación de compuestos que presentan propiedades toxicológicas similares en un órgano o sistema específico.

EFSA revisa las prácticas de inspección de carne y recomienda mejoras

efsaEFSA ha completado un estudio sobre los procedimientos de inspección en la cadena de producción de la carne y ha emitido recomendaciones para minimizar los riesgos biológicos y químicos para los consumidores. El trabajo realizado servirá como base científica para la modernización de las inspecciones de la carne en la UE.

 

Disminuye la exposición dietética a dioxinas y PCBs durante la última década

efsaUn informe de EFSA revela una disminución general de la exposición dietética a las dioxinas y los bifenilos policlorados (PCB), comparando el período 2008-10 con 2002-04, de como mínimo un 16% y hasta un 79% en la población en general y un descenso similar en lactantes y niños. Las dioxinas y los PCBs son sustancias químicas tóxicas, persistentes en el medioambiente y que pueden acumularse en la cadena alimentaria.

 

EFSA revisa el protocolo para la inspección de la carne de ave

efsaLa Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un dictamen científico que sugiere que la inspección visual tradicional de la carne de ave no es suficiente para tratar de forma completa los riesgos para la salud pública más relevantes: Campylobacter spp., Salmonella spp. y las bacterias portadoras de genes de BLEE (betalactamasas de espectro extendido)/AmpC.

 

Micotoxinas T-2 y HT-2 en alimentos y piensos

fusariumLa Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un informe sobre la repercusión para la salud humana y animal de la presencia de las micotoxinas T-2 y HT-2 en alimentos y piensos. Estos contaminantes, presentes especialmente en granos y alimentos a base de cereales, estan producidos por varias especies de hongos filamentosos Fusarium.

 

Informe de EFSA sobre la distribución geográfica de infecciones producidas por garrapatas

ixodes pacificusLa Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un informe que aporta una visión general de la distribución geográfica de las especies de garrapatas, que han demostrado su implicación en la transmisión de agentes patógenos causantes de enfermedades en animales y zoonosis en Eurasia.

 

EFSA evalúa el riesgo de transmisión alimentaria del virus nH1N1

logo efsaEFSA ha publicado un informe sobre la distribución de los virus de la gripe nH1N1 en cerdos y otros animales para consumo, la supervivencia de estos patógenos  en alimentos y subproductos animales así como las posibilidades de transmisión de los virus a humanos a través de los alimentos.

 

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