Listeria monocytogenes en productos agrícolas frescos, ¿qué procedimientos de higienización son más eficientes?
Enviado por editora el Mar, 11/14/2023 - 01:02Listeria monocytogenes se ha relacionado en los últimos años con vehículos alimentarios poco conocidos, entre ellos frutas y verduras frescas y mínimamente procesadas. Para las empresas que producen y empaquetan estos productos frescos, la seguridad alimentaria depende en gran medida de mantener una higiene adecuada y seguir programas de limpieza y desinfección diseñados para sus operaciones específicas.