XIV Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria

XIV Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria

microbiologiaUn año más, este evento organizado por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) tratará sobre los métodos innovadores parainfo-icon detectar, contar, aislar y caracterizar microorganismos en alimentosinfo-icon y aguainfo-icon. Se celebrará en Bellaterra (Cerdanyola del Vallès) del 24 al 27 de noviembre de 2015.

 

 

El objetivo del Workshop sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentariainfo-icon (MRAMAinfo-icon) es ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores dentro de la microbiología de los alimentos y el agua.

microbiologiaComo en ediciones anteriores, el Profesor Daniel Y. Cinfo-icon. Fung (Kansas State University, EEUU), experto en microbiología de los alimentos y científico de prestigio internacional, intervendrá como ponente principal.

El evento, organizado por el Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments y el Departament de Ciència animal i dels aliments de la Universidad Autónoma de Bellaterra, incluye un amplio programa de ponencias, sesiones prácticas en laboratorioinfo-icon, exhibiciones de empresas y talleres.

Las temáticas que se trataran en las ponencias seran:

  • Temario del Dr. Daniel Y. C. Fung (a impartir durante tres días):
    Historia de los métodos rápidos y la automatización en microbiología
    Toma y preparación de muestras de alimentos sólidos y líquidos, superficies, y aire
    Miniaturización: microplaca, número más probable (NMP), recuento de células viables. Galerías de identificación
    Métodos para contar las células viables: membrana hidrofóbica, siembra en espiral, citometría de flujo, técnica de epifluorescencia directa en filtro DEFT)
    Otras técnicas para detectar microorganismos: doble tubo de Fung, tubo de Lee, tubo de Fung-Yu
    Métodos para contar las células viables, basados en impedancia y conductancia eléctricas
    Métodos para contar las células viables, basados en ATP – bioluminiscenciainfo-icon y colorimetría
    Métodos inmunológicos para identificar microorganismos y sus toxinasinfo-icon: separación inmunomagnética, ELISA y ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación
    Métodos genéticos para identificar microorganismos: hibridación (sondas de ADN y ARNr); reacción en cadena de la polimerasa (PCRinfo-icon); caracterización por ADN (fingerprinting, riboprinting); biosensores, biochips y microchips; proteómica
    Evolución del mercado mundial de los métodos rápidos en los últimos 25 años, y las 10 predicciones de Fung para el futuro
  • Dr. Armand Sánchez Bonastre (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra –Cerdanyola del Vallès–):
    "La polymerase chain reaction (PCR)"
  • Dr. Norbert Langfeldt (Zentrales Institut desinfo-icon Sanitätsdienstes der Bundeswehr Kiel, Kronshagen, Alemania):
    "Higieneinfo-icon y seguridadinfo-icon alimentarias en regiones en crisis: aplicación de métodos rápidos en un laboratorio de campo"
  • Sr. Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining Management Systems, SLU, Ermua):
    "Los análisis microbiológicosinfo-icon: ¿el parachoques de tu sistema o una garantía de la saludinfo-icon de tus consumidores?"
  • Dr. Daniel Ramón Vidal (Biópolis, SL, Paterna):
    "La secuenciación genómica masiva aplicada a la seguridad alimentariainfo-icon"
  • Sr. Daniel López Medina (PremiumLab, SL, Sant Boi de Llobregat):
    "Validación de kits ELISA para determinar alérgenosinfo-icon"
  • Sra. Alicia Subires Orenes (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra –Cerdanyola del Vallès–):
    "Detección por citometría de flujo de bacteriasinfo-icon patógenas lesionadas en alimentos"
  • Sr. David Tomás Fornés (Nestec Ltd, Centro de Investigación de Nestlé, Lausana, Suiza):
    "Preparación de muestras para análisis microbiológicos: retos e innovaciones en la industria alimentariainfo-icon"

El evento está dirigido a directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratoriosinfo-icon agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores veterinarios y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.

Más información e inscripciones en la web del evento: http://jornades.uab.cat/workshopmrama/

 

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