Uso inadecuado de biocidas contra biofilms: un riesgo potencial para la salud pública

Uso inadecuado de biocidas contra biofilms: un riesgo potencial para la salud pública

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El uso de biocidasinfo-icon en dosis subletales en la industria alimentariainfo-icon podría ser más perjudicial que beneficioso parainfo-icon la salud públicainfo-icon, ya que este comportamiento incrementa la resistencia de las bacteriasinfo-icon y mejora su capacidad para crear los nocivos biofilms.

 

 

 

Las cepas de E.coliinfo-icon son contaminantesinfo-icon habituales en la industria alimentaria, especialmente en alimentosinfo-icon de origen animal. Al igual que otras bacterias como Salmonellainfo-icon, Listeria monocytogenesinfo-icon, Yersiniainfo-icon enterocolitica o Campylobacterinfo-icon jejuni, la bacteriainfo-icon E.coli se ha asociado a brotesinfo-icon alimentarios relacionados con biofilms bacterianos, un factor de virulencia importante en infecciones humanas, que se considera responsable del 80% de todas las infecciones bacterianas.

El uso de biocidas en concentraciones subletales no sólo contribuyen a fortalecer a las bacterias frente a los agentes desinfectantesinfo-icon, sino que evidencias científicas recientes sugieren que también podría potenciar la expresión y difusión de mecanismos de resistencia de las bacterias frente a los antibióticos, un importante problema de salud pública.

En la Universidad de Leóninfo-icon se llevó a cabo un estudio para comprobar si la exposición de la bacteria Escherichia coliinfo-icon a concentraciones subletales de tres biocidas utilizados en la industria alimentaria; el fosfato trisódico, el nitrito de sodio y el hipoclorito de sodio, podia potenciar en la bacteria una mayor resistencia a los antibióticos, mayor capacidad para crear biofilms y también para sobrevivir a las dosis normalmente letales de biocidas.

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Imagen: E.coli - CDC

En el estudio, liderado por Rosa Capita, se observó que la exposición subletal al nitrito de sodio aumentó la resistencia de E.coli frente a 14 de los 29 antibióticos probados ( principalmente aminoglucósidos, cefalosporinas y quinolonas) .

La bacteria también adquirió tolerancia a los biocidas, especialmente al nitrito de sodio y al hipoclorito de sodio, y estos dos biocidas a dosis no letales mejoraron la capacidad de los microbioss para formar biofilms. Por el contrario, la exposición no letal al fosfato trisódico disminuyó la capacidad de E.coli para formar biofilminfo-icon y aumentó la resistencia de la bacteria a sólo un antibiótico.

Según el estudio, el aumento de la tolerancia observado sugiere que el uso inapropiado de desinfectantes en entornos alimentarios puede dar lugar a una exposición subletal de las bacterias a estos compuestos, y representa un riesgo real de desarrollo de tolerancia bacteriana frente a los biocidas. Asimismo, aumenta el riesgo de contaminacióninfo-icon de los alimentos por la acumulación de microorganismos virulentos con la formacióninfo-icon de biofilms.

La formación de biofilms aumenta, además, los costes de operación y mantenimiento de las plantas de procesado de alimentos, al obturar filtros, bloquear tubos de los sistemas de distribución del aguainfo-icon o interferir en los intercambiadores de calor. 

Según la autora, los resultados del estudio son importantes para demostrar la necesidad de orientar las políticas para potenciar la prevencióninfo-icon del uso indebido de los biocidas, ya que este hecho representa un peligro de salud pública.

 

Fuente: Phys.org

Articulo original: Rosa Capita, Félix Riesco-Peláez, Alicia Alonso-Hernando and Carlos Alonso-Calleja: Exposure to sub-lethal concentrations of food-grade biocides influences the ability to form biofilm, the resistance to antimicrobials and the ultrastructure of Escherichia coli ATCC 12806, Applied and Environmental Microbiology.

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