Jornada: Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones

Jornada: Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones

El Centro Tecnológico AINIA organiza su II Ciclo de Jornadas de Seguridad Alimentariainfo-icon, que incluirá, entre otras, una jornadainfo-icon dedicada al Diseño Higiénicoinfo-icon de Equiposinfo-icon e Instalaciones. Además de asegurar de manera eficiente la inocuidad de los productosinfo-icon, el diseño higiénico conlleva ventajas económicas y también un menor impacto medioambiental.

 

II Ciclo de Jornadas de Seguridad Alimentaria: Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones

diseño higienico

El objetivo principal de esta jornada es dar a conocer los principios básicos y requisitos generales parainfo-icon el diseño higiénico de equipos e instalaciones de procesado. 

El diseño de un equipo o instalación se considera “higiénico” cuando incorpora características que reducen o eliminan el riesgo de ser una fuente de contaminacióninfo-icon para los productos elaborados,ya sea porque faciliten la incorporación de algún contaminante al producto (producto acumulado, restos de productos químicos, etc.) o bien porque dificulten las actividades de mantenimiento, limpiezainfo-icon y desinfeccióninfo-icon.

Los equipos e instalaciones diseñados, construidos e instalados siguiendo criterios de diseño higiénico son clave para prevenir la contaminación de los productos procesados y, además, conllevan a menudo ventajas económicas, derivadas del menor impacto medioambiental asociado a su uso, fundamentalmente debidas a la reducción del esfuerzo en la limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.

El Centro Tecnológico AINIA, ubicado en Paterna (Valencia), es miembro y sede de la Sección Regional de una de las organizaciones de referencia en materia de ingeniería higiénica, el EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group). En la jornada se divulgará y promoverá el conocimiento de EHEDG, como referente internacional en diseño higiénico.

La jornada será de interés para profesionales de las industrias alimentarias, farmacéuticas y cosméticas, aportándoles conocimientos básicos necesarios para seleccionar convenientemente los equipos que adquieran y los principales requisitos higiénicos que deberían considerarse a la hora de acometer una reforma o ampliación de instalaciones.

También está dirigida a fabricantes de equipos, a los que aportará apoyo para la incorporación de los requisitos de diseño higiénico a sus actividades de diseño, construcción y montaje de equipos, asi como ingenieros proyectistas y calculistas de instalaciones, 

Programa

  • Introducción. ¿Qué es EHEDG?
  • Requisitos legales y normativos de diseño higiénico
  • Principios básicos de diseño higiénico 
  • Certificación de equipos EHEDG
  • El diseño higiénico como elemento clave para la mejora de los procesos de limpieza y desinfección. Proyecto Ecodhybat
  • Casos prácticos. A determinar

Información general
Lugar: AINIA  Parque Tecnológico. cinfo-icon/ Benjamín Franklin, 5-11, 46980 Paterna - Valencia.
Fecha: 23/11/2016
Horario: De 10:00 h a 14:00 h
Inscripciones: en la web del evento

 

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