IV Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria: ACOFESAL 2017

IV Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria: ACOFESAL 2017

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La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentariainfo-icon (ACOFESALinfo-icon) organiza la cuarta edición del Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. ACOFESAL 2017, que se celebrará en Madridinfo-icon el próximo mes de junio. Una de las citas más relevantes dentro del sector de la Calidad y la Seguridad Alimentaria en España.

 

IV Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. ACOFESAL 2017

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Con una periodicidad bianual, ACOFESAL organiza, desde 2012, este evento, que reúne a un amplio espectro de entidades y agentes integrantes del sector de la Calidad y Seguridad Alimentaria.

En un intento de reunir al conjunto “Universidad-Empresas-Administraciones-Consumidores”, en el congreso, participarán científicos relevantes en Seguridad Alimentaria, Administraciones, Empresas privadas, Universidades, Centrales de compra, Marcas de Distribución, Industria alimentariainfo-icon, Centros de  Investigación, Centros de Formacion, Laboratoriosinfo-icon y Empresas de Certificación.

Durante tres días, ACOFESAL 2017 será un punto de intercambio del conocimiento científico y tecnológico más actual y relevante, al servicio de la calidad/seguridad alimentaria y de preservar la saludinfo-icon de los consumidores.

El Congreso estará estructurado en mesas de debate, con un tema central, y ponentes expertos en el tema a tratar. Además se realizaran sesiones monográficas parainfo-icon laboratorioinfo-icon, consultoría-certificación, higieneinfo-icon, e I+D+i, y sesiones plenarias de Producción Primaria, Alérgenosinfo-icon Alimentarios y Comercio Online de Alimentosinfo-icon.

Ya es posible consultar el muy interesante Programa preliminar, que incluye las siguientes Mesas Redondas:

MESA REDONDA – PRODUCCIÓN PRIMARIA

  • Bienestar animal.
  • Resistencia a antibióticos.
  • Influencia de las condiciones agronómicas en la calidad de los vegetales.
  • Requisitos de certificación de cara a exportaciones de productosinfo-icon vegetales.

MESA REDONDA: Higiene. NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA HIGIENE ALIMENTARIAinfo-icon

  • Diseño higiénicoinfo-icon de instalaciones.
  • Validación de salas blancas.
  • Nuevas directivas de productos de limpiezainfo-icon, biocidasinfo-icon.
  • Aplicaciones de las altas presiones para la mejora de la vida útil de los alimentos.

MESA REDONDA: Laboratorio – CALIDAD EN LABORATORIOS ALIMENTARIOS

  • Nueva revisión de la norma ISO 17025. Principales cambios respecto a la revisión de 2005.
  • Ejercicios de intercomparación. Realidad estadística o analítica.
  • Organización y eficiencia en la gestión de los laboratorios: sistema Lean Manufacturing.
  • Espectrometría de masas en seguridad alimentaria: de la microbiología a la química.

MESA REDONDA: Consultoría-Certificación.  MÁS ALLÁ DE LOS REQUISITOS LEGALES EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Aproximación a la norma IFSinfo-icon Foodinfo-icon V7.
  • Mejora de las condiciones higiénicas para cumplimiento de requisitos de cliente.
  • Herramientas de controlinfo-icon de la producción en industria láctea. Sistemas de mejora continua (5S, Kaizen, Kamban).
  • La situación de la formacióninfo-icon en Seguridad Alimentaria.

MESA REDONDA: GESTIÓN DE ALÉRGENOS

  • Validez del etiquetado actual para celíacos.
  • Importancia de la dosis infectiva para la seguridadinfo-icon de los alérgicos a los alimentos. Criterios “VITAL”
  • Experiencia y problemática de la industria alimentaria en la implantación de un sistema de control de alérgenos.
  • Planes de control de alérgenos.

MESA REDONDA: Laboratorio.  CONTROL ANALÍTICO DEL FRAUDE ALIMENTARIOinfo-icon

  • Métodos analíticos para control del origen de los Alimentos. Nuevos Alimentos involucrados.
  • Herramientas de biología molecular para el control del fraude alimentario.
  • Acreditación de laboratorios especializados o de empresas alimentarias.
  • Nuevas tecnologías aplicadas al control de calidadinfo-icon en la industria alimentaria.

MESA REDONDA: Consultoría – Certificación. GARANTIZAR LA CALIDAD ALIMENTARIAinfo-icon

  • Fraud management in the context of the EU. // Gestión del fraude en el marco de la Unión Europea.
  • La Certificación Halal: tu pasaporte a los países de mayoría musulmana
  • Requisitos de auditoría de Global Market para industria alimentaria
  • Más allá de las normas de seguridad alimentaria. Especificaciones de clientes.

MESA REDONDA: I+D+i

  • Uso de la nanotecnologíainfo-icon en la industria alimentaria y sus implicaciones en la seguridad alimentaria.
  • Phage intervention to combat Listeriainfo-icon and Salmonellainfo-icon in food. // Empleoinfo-icon de fagos para combatir Listeria y Salmonella en los alimentos.
  • ¿Cómo garantiza el packaging la seguridad alimentaria?
  • Metagenómica – Aplicaciones en higiene, laboratorio, etc. en el área alimentariainfo-icon.

MESA REDONDA – COMERCIO ALIMENTARIO ONLINE

  • Venta de productos online. Requisitos de calidad y seguridad alimentaria.
  • El control oficialinfo-icon del transporte en los distintos tipos de empresas que se dedican al comercio alimentario online.
  • Necesidades de los consumidores en la comercialización de alimentos online.

 

Por otra parte, será posible presentar trabajos y estudios científicos, que serán expuestos en formato póster y, finalmente, existirá también una zona comercial para expositores del sector servicios relacionados con la cadena alimentaria.

 

Información general:
Lugar: Facultad de Medicina de la UCM (Madrid)
Fecha: 14, 15 y 16 de Junio 2017
Web del evento: https://congreso2017.acofesal.org/

 

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