Limpieza y Desinfección en la Industria Alimentaria

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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Objetivo del curso:

El objetivo del curso es proporcionar a los participantes los conocimientos básicos sobre la limpieza y desinfección en la industria alimentaria. Dar a conocer los diferentes procesos que intervienen en las operaciones de limpieza así como los factores que influyen en la calidad de los resultados de un proceso de higiene en el entorno alimentario.

Destinatarios:

Personal profesional , técnico y comercial de empresas de servicios que por sus funciones trabajan entornos alimentarios.También está dirigido trabajadores de la industria alimentaria, responsables de limpieza, de control de calidad, o a técnicos y comerciales de empresas de productos de higiene.

Curso realizado según RD 830/2010 (acciones formativas en relación a la Formación continua).

TEMARIO

Modulo 1 - Introducción

Introducción

Conceptos básicos

Modulo 2 – Factores del proceso de limpieza

Principios básicos

Fases del proceso de limpieza

Modulo 3A – Componentes de los detergentes (1)

Álcalis

Ácidos

Neutros

Modulo 3B – Componentes de los detergentes (2)

Tensioactivos

Secuestrantes

Otros componentes

Modulo 4 – La desinfección

Tipo de desinfectantes

Sistemas de aplicación

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